新疆工業(yè)鹽和食用鹽的區(qū)別

　　大家可能覺得工業(yè)鹽和食用鹽本質是沒有區(qū)別的，.大的區(qū)別在于是否可以食用。下面小編就新疆工業(yè)鹽和食用鹽做一個簡單的區(qū)分。

　　食用鹽（NaCl氯化鈉）

　　1.食用鹽不光含碘，出廠前都經(jīng)過嚴格檢驗，各項指標都符合..規(guī)定食用鹽標準.

　　2.從外觀上看，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感。

　　工業(yè)鹽（NaNo2亞硝酸鈉）

　　1.工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，工業(yè)井礦鹽外形與食用鹽想似，但含有毒物質并不含碘。

　　2.工業(yè)鹽主要成分是NaNo2(亞硝酸鈉），是一種強氧化劑，使用了之后能夠還原血紅蛋白，使其失去攜帶氧分子的作用。

　　3.工業(yè)鹽的主要成分雖然也含鈉，但與食鹽相比，含有比較多的雜質和重金屬，長期食用對人體危害很大。”

　　4.嚴格講：工業(yè)鹽并不是“鹽”，可在有些平民百姓的眼里認為工為用鹽也是鹽，只不過比食用鹽粗糙一些，有時誤將其放入炒菜、腌菜中，食入后發(fā)生中毒。

　　5.工業(yè)鹽是一種化學物質——亞硝酸鈉，它除在化學工業(yè)應用外，在建筑業(yè)上用作鋼筋的防銹劑。因亞硝酸鈉有咸味，無臭，外形極似食鹽、糖等，有些人還把它誤加入飲料、糕點中。

　　粗鹽

　　1.粗鹽在提純之前其中還含有氯化鎂，這是某些鹽吃起來有澀味的主要原因。

　　2.“粗鹽”是指未精煉的海鹽，湖鹽或井鹽，主要由不法商販私自銷售的，有些人認為散裝的大粒結晶的“粗鹽”，鹽分高，價格便宜，喜歡買來直接食用或用來腌菜等，因此，常常發(fā)生中毒，尤其在農村地區(qū)多見，有的稱為“痺病”。

　　3.“粗鹽”中主要有毒成分為氯化鋇，食用后進入人體，主要分布在肌肉中，它是一種肌肉毒，可使中毒人出現(xiàn)面部、四肢針刺樣發(fā)麻感，肌肉震顫、痙攣、抽搐；嚴重者肌肉逐漸癱瘓，瞳孔擴大而不能調節(jié)，舌肌麻痹發(fā)音困難；呼吸肌麻痹而出現(xiàn)呼吸困難者，隨時可因心臟停搏和呼吸肌麻痹而死亡。

　　如何正確使用食鹽

　　1、少買及時吃。少量購買，吃完再買，目的是防止碘的揮發(fā)。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下都會分解揮發(fā)。

　　2、忌高溫。在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時放碘鹽食用率為90%；涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到....。

　　3、忌在容器內敞口長期存放。碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。.好是放在有色的玻璃瓶內，用完后將蓋蓋嚴，密封保存。

　　4、忌加醋。碘跟酸性物質結合后會被破壞。據(jù)測試，炒菜時如果同時加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜（比如酸菜），食用率也會下降。

　　5、碘鹽應妥善保存，裝鹽的容器應避免陽光直曬、吸潮和高溫，碘鹽不宜長期存放。應隨吃隨買。目前食鹽中加的碘劑為碘酸鉀，碘酸鉀比較穩(wěn)定，但在酸性和二價鐵離子存在的環(huán)境中易于分解。在炒菜、煮湯時不宜過早放鹽，使碘丟失。

　　大家現(xiàn)在應該能給了解青海工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別了吧。

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