過硫酸銨(Ammonium persulphate),也稱過二硫酸銨,是一種銨鹽,化學式為(NH4)2S2O8,分子量為228.201,有強氧化性和腐蝕性。
丙烯酸,化學式為C3H4O2,分子量為72.06,是一種有機化合物,呈無色液體,有刺激性氣味,有腐蝕性,酸性較強。具有溶于水、乙醇,熔點13.5℃,沸點140.9℃,密度1.0511g/cm3?;瘜W性質活潑,在空氣中易聚合,加氫可還原成丙酸。
亞硝酸鈉(NaNO?),是亞硝酸根離子與鈉離子化合生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈堿性,微溶于乙醇、甲醇等有機溶劑。亞硝酸鈉有咸味,有時被用來制造假食鹽。亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解,生成二氧化氮、一氧化氮和氧化鈉。接觸有機物易燃燒爆炸。
六偏磷酸鈉是一種無機物,分子式為(NaPO3)6,白色粉末結晶,或無色透明玻璃片狀或塊狀固體。
磷酸三鈉:無色至白色結晶或結晶性粉末,無水物或含1~12分子的結晶水,無臭。工業磷酸三鈉是一種重要的無機化工原料,主要用于冶金、紡織、發電、洗滌劑和鍋爐清潔劑,部分產品出口。全國有幾十家生產單位。年產量約上萬噸。
三聚磷酸鈉是一種無機物,化學式Na5P3O10,是一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽,常用于食品中,作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。
檸檬酸(CA),又名枸櫞酸,分子式為C?H?O?,是一種重要的有機酸,為無色晶體,無臭,有很強的酸味,易溶于水,是防腐劑和食品添加劑。
草酸是一種有機物,化學式為C?H?O?,是生物體的一種代謝產物,二元弱酸,廣泛分布于植物、動物和真菌體中,并在不同的生命體中發揮不同的功能。
過氧化氫(hydrogen peroxide),是一種無機化合物,化學式為H2O2。純過氧化氫是淡藍色的黏稠液體,可任意比例與水混溶,是一種強氧化劑,水溶液俗稱雙氧水,為無色透明液體。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干凈,甜度高。
麥芽糊精(MD),是一種多糖類食品原料,是一種介于淀粉和淀粉糖之間的低轉化產品。外觀上白色或略帶淺黃色的無定形粉末,無肉眼可見雜質,具有特殊氣味,味道上不甜或者微甜。